1、在使用炒鍋煎炒食物之前，一定要把鍋先預熱。因為不銹鋼密度相對小就會粘鍋，燒到很熱密度變大就不粘鍋了。

        2、如果炒鍋里面出現白色銹跡，可以用白醋來進行擦洗。白醋非但不會造成腐蝕，還能有效清除銹跡，對鍋子起到養護的效果。

        3、預熱后反扣鍋子用鍋鏟敲擊底部數次，可釋放鍋體微小縫隙中的垃圾，這是養鍋的訣竅，長期進行會有很強的不粘效果。