1.燒烤時掌握好火候，既不能太旺了，會把肉烤焦；也不能只剩火苗這樣烤不熟肉。
        2.比較好的方法是在爐子的一邊燒木炭備用，在木炭著好的另一邊烤肉。
        3.如果火勢較旺，要經常的翻烤肉，以免肉烤焦，翻肉時要五六串一起翻，這樣比較節省時間。
        4.燒烤過早過晚撒料都不好，應該在食物拷到七八成熟時再撒上孜然面、鹽、辣椒面等，這樣料能烤熟了，更入味。
        5.當肉類烤熟透時，表面一般呈焦黃色，因此這時才能把食物拿起來吃。